亮点荟萃 | 2021加拿大海产高峰论坛
10月27日由加拿大大西洋商会（ACBN）联合中国国际渔业博览会、加拿大驻华大使馆、加拿大不列颠哥伦比亚省（以下简称BC省）、魁北克省、大西洋沿岸传统渔区的新布伦瑞克省、新斯科舍省、纽芬兰拉布拉多省、以及爱德华王子岛省政府，海洋管理委员会（MSC）、全球水产联盟（GSA）、中国水产流通加工协会，在青岛第25届中国国际渔业博览会期间举行。
29家加拿大企业
7个加拿大联邦及各省政府
10家专业行业协会
超过300家中国企业报名支持
高峰论坛以加拿大重点海产品类为导向，由品类的主产区或领军企业代表为在场的来宾做逐一的分析及介绍。
《加拿大不列颠哥伦比亚省-丰富的太平洋海产》演讲嘉宾：不列颠哥伦比亚省中国办公室商务经理， 邹庄严女士。
1. 丰富的太平洋海产，品类齐全，精彩纷呈。
邹经理介绍，不列颠哥伦比亚省（以下简称BC省）是加拿大最西部的省份，比北美任何一个港口更接近中国市场。她为现场来宾重点分享了BC省 6大海产的捕捞及出口情况。
BC省珍宝蟹平均年捕捞量约为 3600 吨，2019年，出口产量77%销往中国。受疫情影响，2020年出口中国市场的珍宝蟹以冷鲜为主。象拔蚌年均捕捞量约为 1 , 500 吨。从2018年到2019年间出口增长了 12 %，2019年中国市场进口BC省象拔蚌出口量的58%。BC省海参年平均捕捞量约为 1700 吨，中国是BC最大的出口目的地，占出口总量的58%。海胆的年平均捕捞量约为 3,150 吨，2019 年出口的海胆价值为 1950 万加元。 BC省牡丹虾的年平均产量约为1,975吨。2019年，中国市场消费了约44%的BC省牡丹虾出口量。
凭借着全球公认的食品可追溯性和安全标准，BC省质量上乘的海产品享誉全球，BC省所有的采捕海域，养殖场及经由加拿大政府检查和审批的加工厂都采用先进的科技和食品安全措施。
《加拿大龙虾产业发展趋势及供应分析》演讲嘉宾：加拿大龙虾理事会执行董事， 杰夫.欧文先生。
2. 加拿大龙虾产业发展趋势及供应分析
加拿大龙虾理事会Geoff通过线上介绍，2010到2020年龙虾捕捞在持续增长，近5-6年间，捕捞量从9万吨、9.5万吨到近10万吨。近海龙虾捕捞，已经发出了 9500 个近海捕捞许可证。 2020年加拿大许多龙虾捕捞区调整捕捞时间应对新冠疫情带来的行业影响，同时，面对北美劳动力不足，国内国际物流挑战，加拿大政府和行业拿出资金改善工作环境，保障工人和渔民在工厂和捕捞船的安全，密切关注全球主要市场的新进口法规。在东部我们一直小心谨慎，我们的工厂运作良好，我们的捕捞照常进行，所以没有受到太大的影响。
2020 年春末以来，活龙虾和加工龙虾供不应求，这种现象持续到现在。反应在零售业的变化是，北美、欧洲和亚洲的零售商店里龙虾、雪蟹和其他优质蛋白质类产品能够高价出售。
零售业的成功为去年夏天、秋天和冬天的龙虾销售定下基调。其中螃蟹和龙虾在美国餐饮服务行业中表现最佳，销售额增长了 68%。特别是冷冻龙虾在疫情期间的需求强劲，我们看到居家的人们想要购买健康食品，因为他们关心自己的健康和幸福。
《加拿大龙虾供应与应用的创新发展》演讲嘉宾：新布伦瑞克省渔农水产厅项目经理， 麦克西姆. 布鲁先生。
3. 加拿大龙虾供应与应用的创新发展
加拿大新布伦瑞克省渔农水产厅国际贸易高级顾问马克西姆 · 布罗详尽分析了为何冷冻龙虾在今年达到历史高点，供应量较少情况下冷冻龙虾最佳备货季节，国际市场餐饮和零售渠道对冷冻龙虾各个产品的强劲需求占比。
数据由加拿大新布伦瑞克省提供
2020 年，许多消费者不再像疫情前一样去餐厅消费，而是到零售商店购买龙虾。与 2019 年相比，2020 年零售龙虾的需求增加了近 90%。因为整只熟冻龙虾和和冻龙虾尾已经经过加工，无需复杂操作，而熟冻龙虾解冻后即可食用，因此加工龙虾广受消费者青睐。爆款产品有：冻龙虾尾、整只冻龙虾（尤其小规格销量更高）。2021年随着夏季疫情限制条款被取消，食品服务业复苏，零售渠道和食品服务渠道对龙虾的需求，达到历史最高水平。零售渠道的需求实际上再次增长了 15-16%。
对于自助式餐厅，整只熟冻龙虾是市场最受欢迎的产品之一。在疫情期间龙虾品类的冠军绝对是龙虾肉。这个品类销售量增涨更加令人印象深刻。与 2020 年和 2019 年相比，某些龙虾肉产品的价格在 2021 年翻了一倍以上。因此， 2021 年 1 月至 8 月期间的龙虾肉出口销售总额，比过去几年高出一倍。
《卓越的北极清水及加拿大重点贝类》演讲嘉宾：加拿大海鲜渔业公司上海代表处全国餐饮及零售渠道总监，余波先生。
4. 卓越的北极清水及加拿大重点贝类
北极清水品牌现场除了分享经典的甲壳类海鲜（龙虾、雪蟹、北极甜虾），同时推出近年在市场主推Clear Water品牌的贝类三兄弟：北极贝、北极冰山蚌、北极白玉贝。
作为垂直一体化的海鲜公司代表，加拿大海鲜渔业公司在3个洲拥有11个加工厂，食品安全可追溯。2021年加拿大食品企业Premium Brands联合当地原住民联盟（Mi’kmaq First Nations）完成了对Clearwater的收购，拥有了Clearwater所有渔业牌照及加拿大最大贝类捕捞配额使其成为世界级的海产企业。
《加拿大鱼类捕捞及纽芬兰重点鱼类推介》演讲嘉宾：加拿大海产加工协会执行董事， 德瑞克.巴勒先生。
5. 加拿大鱼类捕捞及纽芬兰重点鱼类推介
海鲜生产商协会执行董事--德里克·巴特勒（Derek Butler）
通过这张图表，大家可以知道我们在哪里捕鱼，这是北大西洋渔业组织NAFO管制区域。图标的数字和字母代表了我们可以捕捞的各个区域。例如，与 0B 多宝鱼有关的区域，0B 位于巴芬岛以北——这张地图的最北部。例如 2J、3KL 出产鳕鱼，然后看看对应的 NAFO 区域，你会看到鳕鱼来自哪里； 3Ps 到南岸。这些就是我们在说到纽芬兰与拉布拉多省海产品捕捞的 NAFO 区域。
这张图更详细地展示了底栖鱼类。我们可以在这里看到，捕捞量46,000 吨，价值1.21 亿加元。典型的海产品类是 MSC 认证的3LN 红鱼、多春鱼、黄盖鲽等。
2019 年本省产品畅销全球 40 多个国家，加工品总量115,000 吨，出口额达14亿加币。出口量高于20%底栖鱼类在中国市场，对于我们来说，是重要的国际合作市场。
《加拿大北极甜虾在中国市场的发展及海洋精品企业介绍》演讲嘉宾：海洋精品国际有限公司副总裁，戴尔·奥尔福德。
6. 美味的北极甜虾产业介绍
海洋精品国际有限公司副总裁戴尔·奥尔福德（Dale Oldford）
（精选部分内容）
加拿大是北极甜虾世界供应大国，年产量约8万吨。在加拿大，我们把北极甜虾分为远洋和近海2个部分。区分方式取决于从事捕捞的单位，与捕捞地点无关。 远洋部分由企业操作， 近海部分由独立捕捞者进行。远洋捕捞量约为5万吨，其余为近海捕捞份额，用于熟冻北极甜虾仁生产。 大多数远洋捕捞由大型船舶操作，可以在船上煮熟、冷冻、包装，一条龙加工到市场等级。 因此，产品到港后装入集装箱，直接运往市场。
北极甜虾渔船全年都会出海捕捞，产品全年供应。我们有2个主要的北极甜虾品类：北极虾 (Northern Shrimp, 学名Pandalus borealis)和边纹虾 (Striped Shrimp, 学名 Pandalus montagui)。无论哪种品类，中国都是我们的重要国际市场。自 2011 年以来，这两个品类都获得了 MSC 认证。
《加拿大海产可持续发展现状》演讲嘉宾：海洋管理委员会MSC中国区总监 安延博士。
7. 加拿大海产可持续发展现状
海洋渔业管理委员会中国区总监，分享目前加拿大认证的渔业及物种；强调加拿大政府及渔业各部门在海洋可持续的发展和贡献。
数据由MSC提供
MSC在中国市场一直推广两个概念：可持续渔业和可追溯体系，汇总了加拿大目前产销供应链的认证情况。超过230家企业获得产销供应链认证，超过2000个加工和销售场所获得MSC认证可销售，超过400个产品带有MSC生态标识。其中从产品类别上，冻品和预包装产品为主要受认证的品类。
数据由MSC提供
16年到2020年，消费者对于MSC这个生态标签的关注度逐年增加，通过系列自媒体活动，线下路演活动深入消费者宣传可持续海洋概念。
数据由MSC提供
现场精彩集锦合集：
最后感谢腾讯新闻、界面新闻、凤凰网、今日头条、中华网、今日头条、中国经济新闻网、中国新闻在线、TOM财经、海鲜指南、渔易拍、极鲜网、 冻品e港、加在上海、魁北克之窗、新布伦瑞克指南、北极清水等媒体渠道对此次高峰论坛大力支持。（以上排名不分先后）
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